1、麻辣巴沙鱼切薄片
，海鲜烩乱加盐、大杂炖料酒  、麻辣生粉腌制10分钟

2 、海鲜烩乱虾去头 ，大杂炖备用（虾头可以不丢掉留着煎虾油）

3、麻辣丝瓜滚刀切，海鲜烩乱备用

4、大杂炖香菇切花刀，麻辣备用

5、海鲜烩乱起油锅，大杂炖放入大蒜、麻辣葱段翻炒
，海鲜烩乱加入麻辣烫料包后倒入约400毫升开水搅拌均匀后做成汤底

6、大杂炖放入香菇、丝瓜煮
、对虾、巴沙鱼片煮10分钟左右（有其他海鲜的也都可以
，鱿鱼
、花蛤、蛏子等等等
，会更鲜美 ，蔬菜也可以换成是娃娃菜 、芹菜、西兰花之类的，只要不是太奇怪的组合都可以） ，关火撒上香菜 ，就搞定了