1 、鲈鱼清蒸新鲜鲈鱼一条 ，鲈鱼清蒸个头大概在一斤左右 。鲈鱼清蒸

2 、鲈鱼清蒸鲈鱼去掉头尾
 ，鲈鱼清蒸从背部切开，鲈鱼清蒸肚子不要切断。鲈鱼清蒸

3 、鲈鱼清蒸鲈鱼加盐10克，鲈鱼清蒸米酒20克，鲈鱼清蒸蒸鱼豉油20克 ，鲈鱼清蒸花椒十几个 ，鲈鱼清蒸葱少许，鲈鱼清蒸腌制半个小时
 。鲈鱼清蒸

4 、鲈鱼清蒸腌制鱼的时候 ，制作做汤的肉丸子，肉加少许胡萝卜、盐绞碎。

5、用虎口挤出肉丸 。

6 、放入碟子里 。

7 、山药切成滚刀块 。

8、胡萝卜和姜切成菱形片 
。

9 、腌制好的鲈鱼摆盘。

10、底下垫胡萝卜姜片备用。

11、将鲈鱼放在蒸笼上。

12
、开锅后蒸10分钟即可。

13、将蒸笼端下来 。

14、蒸鲈鱼的汤汁倒出来不要  ，油锅炒香姜丝
，淋入生抽烧开，淋在鲈鱼上面 ，撒上葱花即可 。

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