1  、鲈鱼清蒸新鲜鲈鱼一条
，鲈鱼清蒸个头大概在一斤左右。鲈鱼清蒸

2、鲈鱼清蒸鲈鱼去掉头尾，鲈鱼清蒸从背部切开
 ，鲈鱼清蒸肚子不要切断
。鲈鱼清蒸

3、鲈鱼清蒸鲈鱼加盐10克 ，鲈鱼清蒸米酒20克，鲈鱼清蒸蒸鱼豉油20克
，鲈鱼清蒸花椒十几个，鲈鱼清蒸葱少许，鲈鱼清蒸腌制半个小时 。鲈鱼清蒸

4 、鲈鱼清蒸腌制鱼的时候
，制作做汤的肉丸子 ，肉加少许胡萝卜、盐绞碎。

5
、用虎口挤出肉丸
 。

6、放入碟子里。

7、山药切成滚刀块
。

8 、胡萝卜和姜切成菱形片。

9
、腌制好的鲈鱼摆盘
。

10、底下垫胡萝卜姜片备用  。

11、将鲈鱼放在蒸笼上。

12、开锅后蒸10分钟即可。

13 、将蒸笼端下来。

14
、蒸鲈鱼的汤汁倒出来不要，油锅炒香姜丝 ，淋入生抽烧开 ，淋在鲈鱼上面 ，撒上葱花即可。

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